广东小吃陈村粉的制作方法
发布于 2023-07-08 22:47:09
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广东小吃陈村粉
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材料:
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陈村粉200克,瘦肉80克,胡萝卜1/2根,黄豆芽50克,生菜2片,小葱1根,盐少许,油适量,家乐鸡粉少许,酱油2汤匙,蚝油1汤匙,玉米淀粉1茶匙,香油少许。
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方法:
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1、猪瘦肉洗净沥干水,切丝。
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2、瘦肉调入盐、鸡粉、少许酱油、淀粉,香油。
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3、搅拌均匀,腌制片刻。
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4、腌制瘦肉的同时,取出其他食材。
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5、胡萝卜去皮、洗净切丝,豆芽洗净去头尾,生菜洗净切丝,葱洗净切段。
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6、热锅,放入适量油,倒入瘦肉和葱头部分爆炒至肉丝发白。
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7、铲起,放在一旁备用。
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8、继续热锅,倒少许油,放入豆芽煸炒;
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9、倒进胡萝卜丝翻炒片刻。
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10、倒入切段的陈村粉。
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11、调入酱油。
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12、调入蚝油,端起平底锅抛炒均匀粉皮,让其均匀上色入味。
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13、倒入生菜丝。
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14、最后倒入炒好的瘦肉丝,翻炒均匀即可。
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