四川特色之酸菜豆花牛肉的制作方法

发布于 2023-02-06 13:18:52      浏览 273

四川特色之酸菜豆花牛肉的制作方法

详情:

1、 四川特色之酸菜豆花牛肉
四川特色之酸菜豆花牛肉的制作方法
四川特色之酸菜豆花牛肉
2、 在我们成都,下馆子吃饭,这道酸菜豆花牛柳是很多老四川的必点菜,主料用的是酸菜鱼的料包。 3、 材料:牛肉500克、酸菜鱼料包1袋、嫩豆腐1盒、大蒜5瓣、泡椒2个、料酒5毫升、鸡蛋(蛋清)少许、香葱1根。 4、 方法: 5、 1、牛肉反复冲洗去除血水之后切薄片,厚了会影响口感。 6、 2、准备酸菜鱼的调料一袋,大概做法其实包装上都写清楚了喔。 7、 3、切好的牛肉放入盆子里加入少许蛋清搅拌均匀。 8、 4、加入酸菜鱼的腌鱼料,生抽和还有料酒。 9、 5、加入少许料酒搅拌然后放置20分钟。 10、 6、嫩豆腐沥水切块装入盘中待用。 11、 7、大蒜切瓣。 12、 8、热锅入油和蒜瓣翻炒片刻。 13、 9、倒入酸菜鱼料包中的酸菜反复炒,把香味炒出来。 14、 10、加入少许清水淹过食材。 15、 11、倒入腌制好的牛肉(牛柳)。 16、 12、倒入豆腐。 17、 13、大火煮开之后放入两根切碎的泡椒。 18、 14、继续大火煮沸不断翻炒,注意不要把豆腐弄烂。 19、 15、加入酸菜鱼的料包。 20、 16、放入两根香葱。 21、 17、盖上锅盖,小火慢煮15分钟即可。

总结/注意事项:

1.酸菜鱼料包最好是这种有三袋料包的做出来味道会更好。
2.建议用牛柳,从口感来说牛柳更嫩滑。
3.牛柳可以用蛋清腌制。

上一篇:川味干咸菜炒肉的制作方法 下一篇:川味麻辣香锅和五花肉菜一锅出的制作方法

相关推荐

  • 川味麻辣香锅和五花肉菜一锅出的制作方法
    川味麻辣香锅和五花肉菜一锅出的制作方法 川味麻辣香锅和五花肉菜一锅出 材料:五花肉250克、藕片500克、土豆片250克、金针菇100克、胡萝卜50克、干辣椒3个、花椒10个、冰糖……

    川菜 发布于 2023-02-06 13:10:33 浏览 257

  • 四川泡菜炒饭的制作方法
    四川泡菜炒饭的制作方法 四川泡菜炒饭 材料:米饭50g、食盐1/2勺、鸡蛋1个、胡椒粉适量、调和油适量。 方法: 1、将泡白菜邦切成丝。 2、锅里加油,磕入一个鸡……

    川菜 发布于 2023-02-02 16:28:10 浏览 222

  • 牛肉圆葱饺子的制作方法
    牛肉圆葱饺子的制作方法 牛肉圆葱饺子 饭店的饺子菜多肉少,而且没有家里做的干净,所以今天心血来潮包饺子。 材料:牛肉(肥瘦)1斤半、饺子皮适量、圆葱1个、生抽……

    粤菜 发布于 2023-02-02 16:12:19 浏览 192

  • 角瓜片炒鸡蛋的制作方法
    角瓜片炒鸡蛋的制作方法 角瓜片炒鸡蛋 家常便饭 角瓜还特别好吃 材料:角瓜1个、鸡蛋3个、花椒面少许、葱花少许、酱油少许。 方法: 1、角瓜切片。 2、鸡蛋打……

    粤菜 发布于 2023-02-02 16:02:11 浏览 218

  • 山药水果球的制作方法
    山药水果球的制作方法 山药水果球 今天这个小甜品,没有什么难点,软软糯糯的,还有很舒服的水果香气。 材料:铁棍山药180克、椰蓉15克、猕猴桃20克、芒果20克……

    粤菜 发布于 2023-02-02 15:56:40 浏览 251

  • 家常红烧鸡翅的制作方法
    家常红烧鸡翅的制作方法 家常红烧鸡翅 材料:鸡翅中7个、姜片适量、蒜片适量。 方法: 1、姜片蒜片切好,鸡翅每面划两道横口一道竖口,方便入味。 2、锅烧热,放姜……

    粤菜 发布于 2023-02-02 15:52:06 浏览 258

  • 红烧南瓜的制作方法
    红烧南瓜的制作方法 红烧南瓜 南瓜原产墨西哥到中美洲一带,世界各地普遍栽培。明代传入中国,现南北各地广泛种植。的果实作肴馔,亦可代粮食。 材料:南瓜25……

    粤菜 发布于 2023-02-02 15:45:58 浏览 195

  • 鲍鱼捞饭的制作方法
    鲍鱼捞饭的制作方法 鲍鱼捞饭 材料:鲍鱼适量、南瓜适量、水淀粉适量、水(高汤)适量、香菇适量、西蓝花适量、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、鸡汁……

    粤菜 发布于 2023-02-02 14:18:37 浏览 256

  • 不比肉逊色的腐乳冬瓜的制作方法
    不比肉逊色的腐乳冬瓜的制作方法 腐乳冬瓜 喜欢腐乳的香浓味道的亲友们,制作腐乳冬瓜并不复杂,关键是切连刀块需要有些耐心而已。腐乳的独特味道,再配上腐乳的红色,让……

    粤菜 发布于 2023-02-02 10:53:02 浏览 259

  • 柴火灶清蒸手撕鸡的制作方法
    柴火灶清蒸手撕鸡的制作方法 柴火灶清蒸手撕鸡 用柴火灶做手撕鸡异常的入味,饭也比较很好吃。做手撕鸡的关键在于酱料跟涂抹腌制。 材料:贵妃鸡1只、、大蒜10瓣……

    粤菜 发布于 2023-02-02 10:43:36 浏览 282