拔丝红薯的制作方法

发布于 2023-10-16 15:07:20      浏览 124

拔丝红薯的制作方法

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1、 拔丝红薯 2、 材料: 3、 红薯480克,白糖130克,植物油适量,炸油适量。 4、 方法: 5、 1、红薯去皮洗净,白糖备好。红薯选红心的更面甜。 6、 2、红薯切滚刀块。 7、 3、锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸,期间勺子推动避免底部炸糊。炸到红薯外壳金黄微硬,用筷子能轻松扎透就可以了。 8、 4、捞出控油。 9、 5、炸油倒出,锅处理干净,加少许植物油,放入白糖,用勺子顺时针不断搅动,中小火炒。 10、 6、炒到糖完全融化、慢慢颜色变深,一冒小泡立刻离火。 11、 7、倒入炸好的红薯翻匀即可上桌,一碗凉白开跟上桌,蘸食。

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