麻辣小龙虾的制作方法

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麻辣小龙虾的制作方法

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麻辣小龙虾
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麻辣小龙虾
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材料:
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小龙虾500克、干辣椒适量、花椒少许、蒜6个、姜5片、料酒1勺、植物油一汤勺、郫县豆酱一勺、耗油一勺、糖少许。
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方法:
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1、姜切片,蒜瓣压扁。
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2、增加辣味 我这是6个辣尖椒,可随个人口味加减。
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3、取冻虾尾直接入锅煮3分钟。
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4、煮好的虾尾放入盆中用凉水多冲洗几遍,这样虾肉更紧实有弹性,在用牙刷挨个刷洗少许不干净的虾尾。
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5、一勺料酒,腌制几分钟,去虾尾腥味。
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6、一大勺凉油,中火烧热。
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7、姜,蒜炒香,在加少许花椒。
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8、70左右半袋,一勺郫县豆瓣酱,炒香。
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9、翻炒几分钟,有淡淡的虾鲜味,加入泡辣椒水,一勺耗油。
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10、加入超过虾尾的水,中火20分钟,可以尝下汤味,依个人口味适当加盐,辣椒。
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11、加藕片,闷7分钟 还可加土豆片,闷5分钟,大火收汁。
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12、加香菜,白芝麻装饰。

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