家常生煎包的制作方法

发布于 2023-04-12 17:04:20      浏览 281

家常生煎包的制作方法

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1、 家常生煎包
家常生煎包的制作方法
家常生煎包
2、 材料: 3、 面粉300克、水适量、酵母2克、猪肉300克、韭菜95克、热炒鲜露适量、盐适量、酱油适量、料酒1勺、玉米油适量。 4、 方法: 5、 1、酵母用温水融化,倒入面粉中,和成软硬适中的面团。盖保鲜膜,静置10分钟。 6、 2、等待的时间来调馅,猪肉碎中加入炒酒拌匀,再加入热炒鲜露拌匀。 7、 3、肉馅中调入适量酱油,搅拌均匀。 8、 4、韭菜洗净切末加入肉馅中,倒入玉米油,搅拌至上劲,调入适量盐。 9、 5、取一小块面团,分割成小剂子。 10、 6、小剂子按扁擀薄,放入适量肉馅。 11、 7、同包蒸包方法相同,捏好收口。 12、 8、全部包好后,醒发20分钟。 13、 9、开中火,铸铁锅内抹少量油,收口向下放入包子。 14、 10、盖锅盖,煎至包子底部定型并上色满意,倒入适量温水至包子1/2处。 15、 11、盖锅盖,中火煎至水基本收干,表面撒适量黑芝麻。 16、 12、小火再煎一会儿至底部水全部收干,略焖制一会儿即可。 17、 13、配一小碗醋,开吃吧。

总结/注意事项:

1、韭菜倒入玉米油后,略腌制一会儿再放盐,可防止韭菜出水。
2、做煎包时也可以用普通的不粘锅,这样一次煎的量会比较多。

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