牛肉粉丝砂锅煲的制作方法
发布于 2023-03-27 12:36:13
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详情:
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牛肉粉丝砂锅煲
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材料:
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牛肉250g、青菜2颗、番茄2个、火腿肠2根、红薯粉丝少许、黑胡椒粉少许、油2勺、盐少许、玉米淀粉适量、小米椒2个、蒜3个、蚝油1勺、生抽1勺、醋少许。
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方法:
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1、调味的量根据自己经验来放咯。
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2、所有半成品都洗净切好备用。
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3、不要炒太久,大火快炒,防止牛肉变老,一变色就关火。
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4、锅底一定要刷一层油,防粘底。
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5、自己把握这个量吧,调淡了也没事,后面砂锅快好的时候可以尝尝汤汁咸淡,不够再加盐加醋都行,看个人口味加。
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6、粉丝上铺青菜,再铺番茄,然后王中王,然后炒好的牛肉片。越容易熟的东西往上放,不管用什么配菜,按照这个逻辑放,牛肉已经炒变色了所以放最上面,放下面的话就会老了。番茄跟王中王本来就可以生吃,所以也不要放最下面,往上放。一层层铺好后就淋入酱汁,然后再加清水,加到牛肉下面这个高度就行了。
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7、从头到尾都是小火,不能大火,不然粉丝会粘底,焖到汤汁滚动开了就可以关火了,这个时候下面的青菜番茄都已经吸饱汁水入味了。
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8、我没有浅砂锅,用的深口的小砂锅,所以做好了要倒出来,吃的方便。如果有浅口砂锅就可以直接就着砂锅吃了。
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9、两个人当主食,一顿就吃光光了,别看满满一整锅,吃的都停不下来。
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