速冻三鲜饺子的制作方法
发布于 2023-05-10 14:38:51
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详情:
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速冻三鲜饺子
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材料:
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小海虾700克,猪五花肉馅400克,韭菜300克,中筋面粉400克,水200克,植物油1大勺,花椒少许,食盐2勺,味极鲜酱油适量,蚝油1勺。
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方法:
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1、韭菜摘干净,洗净,沥水。
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2、一般我比较喜欢精五花,买的时候直接在店里绞成肉馅即可。
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3、加入蚝油、味极鲜酱油,拌匀腌渍至少半小时。
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4、准备一个小锅,锅内植物油,加上花椒,榨一点花椒油,然后放置温热。
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5、捞出花椒后倒入肉馅内,顺着一个方向,速度搅拌均匀直至成肉泥。
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6、虾仁最好买小海虾回来自己剥皮,而且不要太大,能保证一个饺子一个虾仁包的进去就可以了。
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7、全部剥皮后简单冲洗一下即可。
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8、韭菜切碎。
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9、然后放入肉馅内,加入2勺盐,味精少许,可忽略,简单拌匀。
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10、最后加入虾仁。
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11、再次顺着一个方向,搅拌均匀。
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12、水跟面粉1:2和均匀即可。
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13、把面团压扁,方便放入压面机。
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14、普通的家用压面机,3号厚度做饺子皮刚好。
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15、用模具直接压出圆形。
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16、依次做好全部饺子皮。
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17、每个饺子一定要一个虾仁哟。
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18、对折,然后2手收拢一捏就可以了。
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