冰糖肘子的制作方法

发布于 2023-05-10 14:29:36      浏览 196

冰糖肘子的制作方法

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1、 冰糖肘子 2、 材料: 3、 猪肘500克,姜 5克,葱半颗,料酒4勺,食用油2勺,八角2个,桂皮 1小块,香叶 3片,白芷1克,草果1个,老抽2勺,生抽3勺,腐乳汁 3勺,冰糖30克,糖30克,盐1克。 4、 方法: 5、 1、猪肘洗净冷水下锅放入猪肘, 6、 2、煮开后加入八角、葱、料酒,再煮10分钟,充分煮出血水。 7、 3、准备调料,老抽、生抽、腐乳汁、料酒调好。 8、 4、砂锅烧热,加油、两勺水、30克白糖小火炒糖色,不停的搅拌。 9、 5、炒至糖开始起大泡,变色,把焯过水的猪肘放入沾上糖色。 10、 6、加入全部调料。 11、 7、加入没过猪肘的热水。 12、 8、盖上盖子大火烧开,改小火炖约1个半小时。 13、 9、中间要翻动几次,煮至肉能用筷子轻松扎透,汤汁收浓,关火。 14、 10、猪肘这样做,喷香绵软一点都不腻,一个根本不够吃。

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