东北大拉皮的制作方法

发布于 2023-05-27 10:05:09      浏览 197

东北大拉皮的制作方法

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东北大拉皮
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材料:
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拉皮300克,胡萝卜(红)1/2根,黄瓜1根,菠菜1把,豆腐干2张,香菜1棵,猪肉(瘦)100克,植物油适量,大蒜2瓣,盐3克,白糖1汤匙,米醋3汤匙,味精少许,辣椒油1汤匙,芝麻酱1汤匙。
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方法:
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1、食材准备。
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2、调味汁:芝麻酱放在碗中,分次加入醋顺一个方向搅匀,将芝麻酱解开,加入白糖,盐,拌匀。
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3、锅加水烧开,下入干豆腐焯烫1-2分钟捞出投凉。
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4、下入菠菜焯烫至变色。捞出放冷水中投凉,捞出沥水。
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5、食材切丝,菠菜切段,肉切丝,蒜切末,香菜切末,拉皮切宽条。
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6、码在盘内。
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7、加辣椒油,撒上蒜末。
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8、炒锅入油下入肉丝,煸炒至变色,加酱油,味精,少许水,至肉丝入味,盛出。
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9、浇在拉皮上,即成,吃时浇上味汁,拌匀。

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