红烧羊肉最简单的制作方法

发布于 2023-03-17 14:22:42      浏览 269

红烧羊肉最简单的制作方法

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红烧羊肉最简单的做法
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材料:
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羊肉2斤、生姜1块、大葱4小节、生抽1汤勺、老抽1汤勺、料酒1汤勺、盐8克、草果1个、糖色白糖1汤勺、糖色凉水1汤勺、糖色食用油少许、八角2个、桂皮1节、香叶2片、花椒1把、茴香1把、油适量。
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方法:
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1、羊肉清洗干净,切块后冷水入锅炒水后捞出控水备用。
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2、空锅里放入白糖,清水,少许食用油炒糖色。
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3、颜色由白变成焦糖色起沫。
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4、加入一勺清水调和。
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5、糖色盛出备用。
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6、准备大料:大葱,茴香,八角,桂皮,香叶,草果,生姜,花椒。
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7、起锅烧油,倒入羊肉翻炒均匀。
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8、加入料酒,生抽,老抽调色,翻炒均匀。
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9、放入准备好的大料,快速翻炒均匀。
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10、放入事先准备好的糖色,快速翻炒均匀。
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11、加入开水,末过羊肉,小火焖煮40分钟。
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12、挑出大料弃之。
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13、加入盐调味,焖煮5分钟后即可食用。

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