新版酱爆鸡丁的制作方法

发布于 2023-03-17 13:00:58      浏览 221

新版酱爆鸡丁的制作方法

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新版酱爆鸡丁
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材料:
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鸡胸肉适量、料酒适量、白胡椒粉适量、甜面酱适量、排骨酱适量、蚝油适量、去皮花生米适量、淀粉适量、面粉适量、鸡蛋适量、盐适量、糖适量、吉士粉适量、泡打粉适量、水适量、油适量。
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方法:
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1、4勺面粉,4勺淀粉,半个鸡蛋,一点吉士粉和泡打粉,一点点盐,加水调开,不用太稠,用筷子挑起,刚刚形成拉丝状即可。
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2、鸡胸肉切成长方块状,不要太厚,一会炸时方便,切好后用料酒和白胡椒粉腌制一下,随后搅拌进面糊里即可,油温升至6成热即可放入鸡块炸至金黄色捞出。
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3、锅中放油,升温后加入一勺甜面酱,半勺蚝油,半勺排骨酱和一半勺糖,把酱炒出泡后放入鸡块。
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4、最后放入提前炸好的去皮花生米即可出锅装盘。

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