经典川菜毛血旺的制作方法
发布于 2023-03-17 12:53:06
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经典川菜毛血旺
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材料:
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牛肚250克、牛百叶250克、豆芽200克、鸭血180克、午餐肉200克、火锅底料1快、八道酿料酒10克、生抽5克、耗油8克、蒜末小米椒20。
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方法:
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1、午餐肉和鸭血切成片。
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2、锅内放入蒜末和小米椒炒香。
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3、放入豆芽和小青菜翻炒均匀 盛出备用。
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4、起锅 锅内放葱姜蒜 一勺豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
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5、加入250毫升温水,加生抽 盐 白糖 耗油调一下味。
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6、就可以把鸭血和午餐肉都放进去了。
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7、一定要淋一圈纯粮酿造的八道酿料酒,这样能很好的去除血旺的腥味。
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8、再放入毛肚和百叶。
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9、烫个15秒就可以捞出了。
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10、最后再菜上泼一勺热头激发香味就可以。
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