生炒糯米饭的制作方法

发布于 2023-03-17 14:15:12      浏览 158

生炒糯米饭的制作方法

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生炒糯米饭
生炒糯米饭的制作方法
生炒糯米饭
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生炒糯米饭比煮的、蒸的口感Q韧,有嚼劲,爽口不粘腻。
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材料:
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糯米250克、腊肠2根、腊肉(生)50克、油1汤匙、盐1茶匙、冬菇30克、葱20克、豌豆1把、虾米若干、芫茜几根。
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方法:
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1、葱切碎备用。
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2、冬菇泡发切碎、虾米略泡。腊肠切片备用。
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3、水没过米面即可,2-3小时。
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4、锅中放少许油,放入泡好的糯米,翻炒至水份收干。锅底完全不粘。盛起糯米备用。
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5、放少许油,煸炒出香味。
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6、将炒过的糯米扣在配料上,沿锅边撒点水,不宜多,不够再加。
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7、移动不粘锅,让米饭均匀受热。
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8、撒葱花芫茜。
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9、加酱油调味,这时锅底一点都不粘。

总结/注意事项:

技术关键:加水不宜多,否则跟煮没什么两样。

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