粉丝蒸剁椒鱼头的制作方法

发布于 2023-10-15 17:08:48      浏览 111

粉丝蒸剁椒鱼头的制作方法

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粉丝蒸剁椒鱼头
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材料:
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鱼头500克,绿豆粉丝1把,剁辣椒20克,大蒜10克,蒸鱼豉油20毫升,蚝油10克,猪油5毫升,料酒30毫升,胡椒粉1克,生姜5克,精盐3克,食用油20毫升,香葱1根,香菜1根。
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方法:
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1、主要原材料准备。
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2、鱼头,清洗干净后沥水,两面抹盐,料酒,胡椒粉和姜末,腌制20分钟。
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3、腌鱼的时候,准备配料。粉丝用温水泡发,香菜香葱切段,取一小碗,加入剁辣椒,大蒜末,蒸鱼豉油,蚝油,猪油,再加一点清水,混合成酱汁。
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4、腌好的鱼,冲洗干净后摆入泡好的粉丝上面。
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5、均匀的铺上混合好的酱汁。
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6、锅中烧水,水开后放蒸盘,大火蒸约8分钟,关火焖2~3分钟。
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7、开锅,取出来后撒上香菜香葱末。
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8、另起锅,下食用油烧至滚汤。
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9、趁热浇鱼头上即可。

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