椒麻口水鸡腿的制作方法

发布于 2023-10-15 16:52:30      浏览 131

椒麻口水鸡腿的制作方法

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椒麻口水鸡腿
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材料:
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鲜鸡腿3个,黄瓜丝适量,胡萝卜丝适量,盐少许,辣椒油适量,料酒2勺,葱2根,香油少许,卤料包1袋,姜块适量,麻辣花生少许,白芝麻少许,花椒少许,油适量,姜蒜末适量,小米辣几个,陈醋适量。
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方法:
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1、准备材料。
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2、煮锅中倒入适量清水(盖过鸡腿为宜),葱段、姜块和卤料包一同放入,中火煮10分钟。
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3、煮鸡腿的同时,准备调料,小米辣切碎,姜蒜末加少许盐。
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4、炒锅烧热后倒入适量油,把花椒放入,小火煸出花椒香味,然后盛出花椒。
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5、把热花椒油淋到姜蒜末上,同时加入适量陈醋、香油,拌匀备用。
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6、煮好的鸡腿放入冰水里,入美的智能冰箱冷藏一会,会更好吃哦。
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7、取出冷藏过的鸡腿切块。
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8、把鸡块码在黄瓜丝和胡萝卜丝上。
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9、准备少许麻辣花生和白芝麻,把调好的调料淋在鸡腿上,花生碎和白芝麻撒上即可。

总结/注意事项:

1.鸡腿选买新鲜的,冷冻的口感欠佳,如果用美的智能冰箱就可以保持口感。
2.煮熟的鸡腿入冰水中后放入美的智能冰箱冷藏,能让鸡肉收紧,肉汁更饱满。
3.陈醋的添加随个人口感。
4.姜蒜末切碎一点,更容易入味。
5.水煮鸡腿时加入料酒能去腥。

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