香葱肉松蒸糕的制作方法
发布于 2023-04-07 18:16:03
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香葱肉松蒸糕
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材料:
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鸡蛋4颗、粘米粉20克、低筋面粉120克、泡打粉1/2小勺、盐1/4小勺、橄榄油24克、牛奶25克、葱绿3大勺、白芝麻1小勺、肉松2大勺、赤砂糖80克。
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方法:
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1、香葱洗净后擦干,取葱绿的部分切成葱花,放置通风处吹干。
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2、低粉、粘米粉、盐、泡打粉混合过筛两次备用;橄榄油与牛奶混合备用。
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3、鸡蛋打散后加糖,隔水加热至40-43度后取出,使用电动打蛋器中高速打蛋,蛋糊呈现浓稠,可化出8字即可。
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4、将所有粉类过筛后加入做法3中,用刮刀搅拌混合均匀。
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5、取1/3面糊与牛奶和油一起搅拌均匀后,再与剩下的所有面糊捞拌均匀。
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6、面糊入模具中,表面洒上葱花、芝麻、肉松。
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7、电蒸锅外锅入300毫升水,蒸糕入锅中蒸约35分钟后,闷10分钟完成。
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