荷香糯米鸡的制作方法
发布于 2023-04-07 17:45:46
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荷香糯米鸡
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材料:
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糯米1斤、柴鸡半只、香茹适量、干贝适量、荷叶适量、沙茶适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、蒜头适量、黑胡椒粉适量。
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方法:
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1、糯米浸泡二小时以上,鸡剁小块,根据个人口味加入辅料,腌制二小时以上入味。糯米加入适量盐、油,按煮饭程序,用电饭煲煮熟。
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2、干贝、香菇浸泡,下锅略炒、调味。荷叶洗净,用开水烫软或开水煮5分钟。
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3、每叶荷叶剪成适当大小,在处理好的荷叶中间放入适量煮熟了的糯米饭。
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4、在裹入鸡肉、香菇、干贝等配料。
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5、上面在放入糯米饭。
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6、先将底部叶子往上拉。
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7、再按右边叶子向左折,左边叶子向右折,上边叶子往下盖的方法折成长方形。
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8、为保障荷叶香气,方便食品处理。我又将糯米鸡包裹了一层油纸。
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9、上锅蒸30分钟,再焖10分钟就好了。
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