咸蛋黄珍珠丸子的制作方法
发布于 2023-04-07 18:16:02
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咸蛋黄珍珠丸子
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咸蛋黄珍珠丸子
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材料:
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糯米150克、肉末200克、咸蛋黄约6个、荸荠5个、胡萝卜50克、鸡蛋清1个、葱姜末适量、生抽1大勺、芝麻油0.5大勺、料酒0.5大勺、白胡椒粉适量、盐适量。
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方法:
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1、糯米加水浸泡3小时左右,再沥干水分备用。
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2、往肉末中加入所有拌肉料,用筷子顺一个方向搅拌至肉馅上劲,呈粘稠状。
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3、将荸荠和胡萝卜切成小粒,加入肉馅中搅拌均匀。
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4、手上蘸少许点水,取适量肉馅包住咸蛋黄,轻轻搓揉成丸子状。
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5、将丸子放在糯米上打滚,均匀地裹上糯米后用手轻轻压紧。
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6、将做好的珍珠丸子码放在盘子上,进蒸笼大火蒸25-30分钟即可。
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7、最后撒上点葱花装饰。
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