南瓜椰蓉面包卷的制作方法

发布于 2023-03-15 10:31:56      浏览 171

南瓜椰蓉面包卷的制作方法

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1、 南瓜椰蓉面包卷
南瓜椰蓉面包卷的制作方法
南瓜椰蓉面包卷
2、 材料: 3、 高筋面粉400克、南瓜泥150克、鸡蛋1个、黄油(或玉米油)30克、牛奶100克、绵白糖40克、盐4克、酵母粉5克、椰蓉 70克、鸡蛋 35克、奶粉 10克、细砂糖35克。 4、 方法: 5、 1、将椰蓉馅所有材料倒入大碗混合均匀即可。椰蓉馅建议先制作,使椰蓉能吸足蛋液和糖分,泡出香味。 6、 2、南瓜切簿片入带盖子的容器中,微波炉高火加热6分钟左右,看量的多少决定时间。 7、 3、用勺子压成泥或用料理家打成泥,取150克备用。 8、 4、配方里除黄油外其他材料按先液体、糖后粉类的顺序放入面包机内桶,盐和酵母分开放哦,开启揉面程序。 9、 5、揉面10分钟后加入软化黄油 10、 6、继续揉至完全状态 11、 7、面团放入温暖湿润处进行基础发酵约1小时至2倍大。用擀面杖擀开排气,折3折再擀开,如此擀3-4次。 12、 8、分割成均等的16份,一个剂子48克左右,滚圆。 13、 9、全部滚圆后覆盖保鲜膜松弛约15-20分钟 14、 10、整形如土司擀卷一般,先擀开如牛舌状 15、 11、翻面!两边折起再擀开一次。 16、 12、抹上椰蓉馅,卷起来收口处捏紧。 17、 13、斜角对称排列在烤盘上 ,28*28cm的金烤盘排列16个。 18、 14、整形后放温暖湿润处再次发酵。二发我是放烤箱进行的,开启发酵档,底部放一大碗热水。 19、 15、面包胚发酵至2倍大后取出,表面刷上蛋液,撒芝麻。 20、 16、放入预热烤箱,170度烤制30分钟 。一般12分钟左右表面就上色了,加盖锡纸直至时间结束。

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