美味卷饼的制作方法
发布于 2023-03-15 10:22:50
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美味卷饼
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材料:
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面粉500克、土豆2个、瘦猪肉500克、大葱适量、姜蒜适量、黄豆酱60克、白糖15克、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、老抽适量。
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方法:
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1、开水和面,搅成面絮放凉揉成面团,醒十分钟。
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2、土豆去皮切丝洗净淀粉备用,我是用擦丝器擦的。
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3、猪肉切丝,加盐鸡精淀粉抓匀,腌制备用。
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4、大葱切丝备用。
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5、面团分割,根据蒸锅大小擀成薄饼。
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6、蒸锅加水,篦子上铺笼屉布,我用的是油纸。擀一张饼就放一张,中火蒸,全部放完后再蒸五分钟,关火把饼全部拿出一张张分开,不会粘。
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7、锅里加油五成热倒入肉丝,肉丝炒熟备用。
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8、锅里加油倒入黄豆酱,白糖,一点点水,老抽调色小火炒至粘稠,倒入肉丝,翻炒均匀。
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9、肉丝直接倒在装生葱丝的盘子上。因为孩子吃我做的颜色比较淡。大家可以根据自己的喜好调味和颜色。
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10、锅里加油姜蒜爆锅,加土豆丝,盐,鸡精翻炒。
总结/注意事项:
1.面团凉了以后才容易揉匀揉光滑。
2.面饼一张张往锅里放,前一张饼不用拿出来,最后一起拿出来不会粘在一起的。
3.土豆可以换成各种自己爱吃的菜。
4.酱容易糊,要不停的搅,必须炒的粘稠才能挂在肉丝上。
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