麻辣牛肉干的制作方法

发布于 2023-05-08 09:00:09      浏览 231

麻辣牛肉干的制作方法

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1、 麻辣牛肉干 2、 材料: 3、 黄牛肉500克,姜15克,葱15克,生抽30克,精盐5克,料酒50克,辣椒粉25克,花椒粉2克,白糖15克,高汤200克,菜籽油500克,白芝麻2克。 4、 方法: 5、 1、黄牛肉洗净、剔去筋膜,切0.6-0.8cm粗细、5cm左右长度的条,加姜葱、生抽、精盐和料酒码味,腌制10分钟。 6、 2、炒锅置旺火上,下菜籽油烧至8成热,下牛肉条炸制。 7、 3、牛肉条炸至进皮。 8、 4、牛肉条炸至进皮后,沥出大部分油,拣出葱姜不要,下干辣椒面、花椒面、白糖和鲜汤,中火收汁。 9、 5、收汁亮油,起锅装盘,洒上熟白芝麻。

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