藕脆爽口肉香四溢味道鲜美炸藕盒的制作方法

发布于 2023-05-04 10:22:16      浏览 264

藕脆爽口肉香四溢味道鲜美炸藕盒的制作方法

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藕脆爽口肉香四溢味道鲜美炸藕盒
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材料:
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藕1节,肉馅瘦肉馅120克,淀粉10克,酱油10毫升,葱半根,姜2片,自发粉100克,水100克,鸡蛋2个,盐3克。
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方法:
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1、面糊的调制很关键,外皮是否酥脆就指着它了。用温水调成稠一点的面糊,再打入2个鸡蛋,加一点点盐,搅拌均匀后,放到温暖有湿度的地方发酵一会儿。
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2、调肉馅也非常关键:要瘦肉馅,这样油炸出的东西不会太油腻。加入姜末,白糖、料酒进肉馅里,用筷子顺着一个方向搅拌一会儿,加入生抽搅到细腻状。放入葱花,将香油滴在葱花上,搅拌均匀。
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3、藕洗净、去皮,切成片,一片片的薄片。
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4、一个藕片抹肉馅,另一个藕片对压,使肉馅能填充到藕片的洞洞里,可以更好的固定两片藕。我家一直都是采用两片完全切开的藕,中间夹肉馅。这样夹的肉馅多,油炸后成型漂亮。
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5、用夹好肉馅的藕盒在面粉里滚一下。
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6、锅热后放入油,油热后将藕盒在面糊里蘸一下,放到油里炸。

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