老北京鸡肉卷的制作方法

发布于 2023-05-03 10:38:59      浏览 228

老北京鸡肉卷的制作方法

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1、 老北京鸡肉卷 2、 材料: 3、 普通面粉250克,鸡胸肉1块,温水130克,酵母2克,盐2克,色拉油10克,胡萝卜适量,黄瓜适量,葱适量,生菜适量,料酒适量,老抽适量,胡椒粉适量。 4、 方法: 5、 1、将面粉称重后,依次加入温水、酵母、盐、色拉油,揉成光滑的面团。 6、 2、将面团搓成长条后,用刀切成大小相同的剂子。 7、 3、把切好的剂子用手按扁,刷上油。 8、 4、把另外一个按扁的剂子,放在抹好油的剂子上。 9、 5、用擀面杖将2个剂子擀成薄片待用。 10、 6、把擀好的薄饼放入煎盘里,用小火烙至两面金黄即可。 11、 7、把烙好的薄饼从接缝处撕开,一张饼撕成两张(分开卷食)。 12、 8、鸡胸肉切成条,倒入一勺料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。 13、 9、将鸡肉沾一层干面粉。 14、 10、鸡柳放入锅中炸至金黄。 15、 11、取一张薄饼,在没有接触锅的那一面,抹上一层甜面酱,并将生菜、胡萝卜条、黄瓜条、葱段、鸡肉条依次码放,卷起来就可以大口朵颐咯。

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