咸蛋黄蒸肉饼的制作方法
发布于 2023-05-04 10:27:36
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咸蛋黄蒸肉饼
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材料:
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咸蛋黄1个,猪肉末 100克,小葱 10克,生粉 3克,盐1克,糖0.5克,姜粉1克,酱油1匙,麻油10克。
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方法:
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1、咸蛋黄蒸肉饼各材料。
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2、猪肉绞碎(瘦肉5/3,肥肉2/5),在肉碎内加入姜粉、盐、糖,注意盐不要下过多,后面还要放酱油。
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3、把猪肉末与所有调味料拌好后加入生粉与小葱。
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4、生粉、小葱与猪肉末拌好后,静置10分钟待用。
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5、取一个一人分量的小碗,在碗面抹小许油,把肉末放碗内,在肉中间按凹小许,放一个咸蛋黄,下几滴麻油、小许的水。
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6、把碗放入蒸锅内,大火蒸20分钟,即可取出。
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7、在蒸好的咸蛋黄蒸肉饼上淋入酱油、麻油,再撒小许葱花,即可食用。
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