香芋扣肉的制作方法

发布于 2023-07-13 01:53:25      浏览 146

香芋扣肉的制作方法

详情:

1、 香芋扣肉 2、 材料: 3、 五花肉带皮五花肉一块,香芋一头,青菜小青菜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,色拉油适量,生抽适量,豆豉适量,耗油适量,香油少许,芹菜适量,八角少许,桂皮少许,香叶少许,盐少许,红枣数颗,枸杞适量,芝麻少许。 4、 方法: 5、 1、材料准备,洗净。 6、 2、五花肉刮净洗净,凉水入锅加入姜片、小葱、料酒,煮30分钟至筷子可以插入。 7、 3、香芋去皮切块。 8、 4、宽油煎肉,至表皮金黄取出。 9、 5、香芋片炸至泛黄盛出,肉切片与香芋片隔片摆入蒸碗中。 10、 6、油锅中放入姜片、蒜、八角、桂皮、芹菜、冰糖、白糖、豆豉、生抽、腐乳、香叶、红枣、枸杞、料酒熬制秘汁。 11、 7、秘汁倒入扣肉,蒸碗包上保鲜膜蒸一小时取出。 12、 8、蒸碗揭去保鲜膜扣在盘子中(先倒出蒸汁再扣,避免撒出)。 13、 9、​青菜垫底,扣肉浇上蒸汁,完成。

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