白切鸡腿的制作方法
发布于 2023-07-14 15:14:47
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详情:
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白切鸡腿
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材料:
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鸡腿1个,姜适量,冰块适量,油适量,大葱适量,辣椒面适量,熟芝麻适量,花椒适量,大蒜适量,生抽适量,陈醋适量,白糖适量。
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方法:
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1、取出一个小碗,然后放入适量的辣椒面、熟芝麻、盐,备用。
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2、炒锅加入少许的食用油加热,然后把葱段、生姜片、花椒粒和大蒜倒入锅中爆香。然后把花椒粒等滤掉,把滚油倒进之前的小碗中,搅拌均匀,这样辣椒油便搞定了。
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3、另取一锅,然后加入适量的清水,把鸡腿、生姜片、葱段倒进锅中,然后加入少许的盐,大火烧开。
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4、水烧开后,转成小火然后盖上锅盖焖煮10分钟即可。
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5、趁煮鸡肉的功夫,把料汁准备好。把装有辣椒油的碗中加入少许的白砂糖、生抽和陈醋,然后搅拌均匀即可。
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6、取出一个小盆,然后倒进去适量的凉白开,加入一些冰块,备用。
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7、鸡腿煮好捞出放到冰水中冷却。
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8、把冰好的鸡腿去骨,斩块,装盘,浇上酱汁即可。
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