酸菜面块的制作方法
发布于 2023-07-14 15:15:43
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详情:
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酸菜面块
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材料:
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猪肉(瘦)200克,泡红椒100克,酸菜200g,面粉300克,植物油1汤匙,食盐1/2茶匙,小葱1棵,蒜4瓣,蚝油1茶匙,香菜1棵,鸡油1汤匙。
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方法:
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1、称出适量的面粉,加水和面,把和好的面搁在一旁醒面。
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2、准备材料:酸菜、香菜、小葱、泡红椒。
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3、香菜和小葱切成末。
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4、泡酸菜切成细丝。
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5、姜蒜剁成末。
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6、瘦肉切片放入水淀粉,用食盐腌制片刻。
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7、锅里先下植物油,烧至七成热后加鸡油,再下姜和蒜煸香。
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8、下入切好的酸菜炒3分钟左右加水,待水开后小火熬煮5分钟,水的量看你下多少面块为准。
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9、再下入腌制好的肉片,调入蚝油和食盐。
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10、汤快熬好的时候面也醒得差不多了,用擀面杖将面团压成面皮。
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11、再用刀切成条状。
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12、锅里水烧开后将面块下锅。
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13、煮至面片飘上来后,在煮2分钟就好了。
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14、将煮好的面块盛入碗中,再浇上煮好的酸菜肉片汤少许,撒上小葱和香菜末就可以吃了,喜欢吃辣的可以在加辣椒油。
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