酥香千层肉饼的制作方法

发布于 2024-11-04 17:54:57      浏览 60

酥香千层肉饼的制作方法

详情:

1、 酥香千层肉饼 2、 材料: 3、 面粉300克,猪肉馅250克,鸡蛋1个。 4、 方法: 5、 1、准备好肉馅,最好3肥7瘦,加入葱花和姜末。 6、 2、顺一个方向搅匀后,加入一个鸡蛋,再加入五香粉、盐、黄酒、生抽、老抽。 7、 3、顺一个方向搅匀后,加入一勺香油,再加入一点清水,顺一个方向搅打均匀上劲儿,放冰箱冷藏备用。 8、 4、面粉加温水和成团,和的团要软一些。 9、 5、盖湿毛巾醒半小时,将面团分2块。 10、 6、分别擀成大薄片,切四刀。 11、 7、取一些肉馅放中间,用勺背抹匀。 12、 8、先从右上角向下叠,再将左下角翻上去覆盖,再叠向左侧,再重复上下的叠法,将肉饼叠好。 13、 9、撒一些手粉防粘,擀成大饼,注意尽量不要擀破。 14、 10、平底锅放油烧5成热,放入千层饼,盖盖焖煎3-4分钟左右。 15、 11、翻面后,再焖煎3-4分钟,两面呈金黄色即可。

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