腊鸭煲仔饭的制作方法

发布于 2024-11-04 17:56:12      浏览 23

腊鸭煲仔饭的制作方法

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腊鸭煲仔饭
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材料:
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腊鸭100克,腊肠50克,大米1杯,西兰花适量,花生油15毫升,姜1小块。
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方法:
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1、准备好各种原料。
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2、大米淘洗干净,加入适量的水,放入一小匙油拌匀,浸泡一小时。
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3、腊鸭腿放入锅中,加入适量的水,大火烧开后煮约10分钟。
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4、煮好的腊鸭腿捞出洗净沥干,斩成块;腊肠切片,生姜切丝。
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5、在砂煲的底部先刷上一层油。
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6、将泡好的大米倒进煲中,水的用量比平时煮饭稍微少一点点。
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7、盖上锅盖,中火,煮开后转成小火。
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8、用筷子或勺子搅拌几下,以防糊底。
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9、待水差不多收干的时候,均匀铺上腊鸭块与腊肠,放入姜丝。
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10、用勺子沿着锅边均匀地浇上一匙油。
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11、盖上锅盖,最小火,每隔一两分钟要将砂煲转动一下,使砂煲底部的每个地方都能均匀受热,不要一直加热一个地方,那样会糊底。
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12、大约15分钟后关火,不要揭盖,再焖约5分钟。
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13、西兰花掰成小朵,洗净,放入沸水中,焯烫一分钟,捞出。
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14、将烫好的西兰花摆入煲好的饭上,食用时可再淋入自己喜欢的酱汁。

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