长豆角烧茄子的制作方法

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长豆角烧茄子的制作方法

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长豆角烧茄子
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材料:
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长豆角10根左右、茄子5根、油适量、盐3克、大蒜3瓣、生姜适量、酱油1勺、耗油适量、红辣椒1根、白糖适量。
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方法:
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1、长豆角掰成段,用清水泡一下。
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2、长条茄子切段,用盐制十五分钟。
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3、蒜姜切末,红辣椒切条备用。
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4、锅里倒入适量油,把清洗干净的豆角下锅煸炒,炒到变颜色,盛出备用。
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5、炒完豆角再倒入适量油,炒茄子,炒到茄子变软,盛出备用。
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6、用炒茄子剩下的油,放入切好的蒜末姜末爆香,再放入红辣椒,放入适量的酱油,白糖,耗油。
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7、把之前炒好的豆角和茄子放入锅中,加入适量盐,炒均匀。

总结/注意事项:

1、茄子腌制一段时间后会出水,把茄子用手攥一下
2、爱吃辣的可以用剁椒代替红辣椒,或者多放几根辣椒

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