水晶肘子的制作方法

发布于 2023-04-01 12:35:41      浏览 214

水晶肘子的制作方法

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水晶肘子
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材料:
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猪肉(后肘)200克、食盐3克、姜3克、八角适量、花椒少许、桂皮适量、香油5毫升、茴香适量、香叶少许。
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方法:
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1、将把肘子剔骨备用(自己不会剔的,也可让市场卖肉的帮忙剔)。
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2、将肘子放平,抹些许盐。
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3、把用绳子将剖开的肘子捆好。
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4、放入汤锅,下清水,水开后,将捆好的肘子放进去焯水。
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5、按量取姜片、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶放于纱布上,做成小卤包。
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6、高压锅内加入剔出的骨头和小卤包,高压煮二十分钟。
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7、捞出高压过的肘子沥干后,放冰箱冷藏半天。
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8、取出切片即食。

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