烤三鲜的制作方法

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烤三鲜的制作方法

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烤三鲜
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烤三鲜
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材料:
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黄蛤500克、海虾800克、金针菇300克、盐适量、料酒适量、姜片适量、葱适量、蒸鱼豉油适量、蒜泥适量、红椒适量、色拉油适量。
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方法:
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1、大海虾剪去芒刺。
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2、背上用剪刀剪开,抽出虾线。
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3、冲洗干净,沥水。
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4、放入适量料酒,盐,蒸鱼豉油,拌匀冷藏腌制2小时。
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5、黄蛤浸泡洗净。
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6、开水焯开嘴即可。
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7、捞出冲洗干净沥水。
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8、金针菇焯一下水。
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9、捞出沥水。
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10、烤盘包上锡纸,铺上薄薄的一层金针菇,把腌虾的汤汁浇上去。
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11、蒜剁泥, 红椒剁碎。
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12、锅里放油烧开,倒入红椒碎和蒜泥,加适量盐。
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13、翻炒。
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14、熬至喷香放凉。
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15、在金针菇上撒一层熬香的蒜泥油,我忘记了,虾铺上,在开口背上塞上蒜泥油。
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16、码上黄蛤,蛤肉上也放上蒜泥油,我还放了些黑胡椒碎和迷迭香,没有可不放,建议用大点的盘,我这个码的太厚了,难熟。
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17、烤箱200度预热,烤盘盖上锡纸,放入中层,烤15分钟,揭开锡纸再烤10分钟。我的虾比较大,也铺的厚,时间短了不熟。大家根据自己的情况,也有人说烤10到15分钟的,我烤15分钟的时候虾未熟呢。

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