爆炒酱牛肉的制作方法
发布于 2023-03-31 13:31:05
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爆炒酱牛肉
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材料:
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牛肉400克、烧烤酱20克、香菜1颗、酱油半勺、生抽半勺、料酒半勺、姜2片、葱半颗、蒜2瓣。
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方法:
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1、牛肉,香菜洗净。
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2、葱白、姜、蒜切好。
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3、牛肉逆向切薄片。
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4、锅里烧水把牛肉撩一下去掉血水。
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5、捞起沥干。
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6、油锅烧热,葱姜蒜爆锅。
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7、放入牛肉大火翻炒十分钟后,喷点水继续翻炒几分钟生抽、酱油、料酒、冰糖,翻炒。
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8、加入烧烤酱继续翻炒3分钟左右,中小火炒,加了酱火大了容易糊。
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9、最后加入香菜翻炒几下即可出锅。
总结/注意事项:
1、喜欢吃嫩一点可以在开始将牛肉用淀粉淹一下。
2、爆炒牛肉时干了可以碰撒点水。
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