凤尾虾烧麦的制作方法
发布于 2023-06-10 10:45:32
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详情:
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凤尾虾烧麦
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材料:
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糯米500克,面粉500克,猪前腿肉250克,鲜虾20只,香菇20克,葱50克,姜15克,生抽 食盐 适量,白胡椒粉 料酒 油少许。
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方法:
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1、虾留一点尾部的壳,剥成凤尾虾仁,然后用少许料酒 盐和白胡椒粉腌制20分钟,待用。肉洗净切丁,香菇泡发后洗净切丁。葱 姜洗净切丁。在烧锅中倒入少许食油,让后放入肉丁翻炒至变色,加入少许料酒 生抽,放入香菇 葱姜沫。8成熟后放入适量的食盐,倒入蒸熟的糯米饭。翻炒均匀至熟,盛入盆里待用。
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2、面粉用35度°左右的温水调成絮状。然后揉成光滑的面团,省10分钟左右。再把面团揉成长条,分成25克大小的小面团。用擀面杖擀成饺皮状。
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3、然后包入糯米馅,把口聚拢,最后插入一只腌制好的凤尾虾,即可装笼。
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4、锅内水开后放上笼屉,并盖上笼屉盖。
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5、圆气后(再次开锅,并上气),继续蒸15分钟后关火。静等5分钟后即可揭盖出笼。
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