南瓜小面包的制作方法

发布于 2023-04-26 08:53:28      浏览 299

南瓜小面包的制作方法

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南瓜小面包
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材料:
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面包粉300克,奶粉12克,南瓜泥160克,蛋液30克,紫薯适量,发酵粉4克,盐4克,黄油30克。
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方法:
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1、南瓜蒸熟放凉,放入面包桶内,接着加入面包主料中除黄油以外的原料,注意盐和发酵粉不要接触,启动面包机和风面包程序都可,面团光滑后加入软化的黄油,重新启动面包程序。
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2、面团至扩展阶段后可结束揉面程序,气温高自然发酵至二倍多大就可,用手指戳一个坑不反弹取出排气揉匀。
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3、分成等大小面团滚圆松弛15分钟,紫薯馅提前做好,蒸熟的的紫薯压成泥放点黄油和少量糖炒匀即可。团一个紫薯馅放在擀圆的小面团上,包好。注意面团可做两盘面包,这是一半的量。
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4、取干净的粗棉线,剪5根交叉铺好,面包放在中心,线都收起在顶部中心位置拧一下,用其中一根线头系一下比较好。
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5、也可以直接找长线缠好,不必追求等分。依次做好,二发结束表面刷一层鸡蛋液。
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6、入预热的烤箱中层,上火170度,下火180度20分钟结束,颜色略深。
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7、放凉后解掉棉线,用南瓜梗装饰。

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