大千圆子汤的制作方法

发布于 2023-04-26 08:48:04      浏览 172

大千圆子汤的制作方法

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1、 大千圆子汤 2、 材料: 3、 猪肉(肥瘦)200克,油菜心2棵,粉丝40克,冬菜尖3棵,榨菜片3片,新鲜黄花3朵,单片木耳5朵,鲜汤500克,姜2克,花椒1克,葱花儿5克,盐4克,酱油2克,淀粉10克,鸡蛋清1个,汤30克,胡椒粉少许,。 4、 方法: 5、 1、准备黄花、木耳、榨菜片和冬菜尖。 6、 2、砂锅中加入黄花、木耳、榨菜片和冬菜尖,烧开后微火吊出鲜味,保持微沸状态。 7、 3、准备鸡蛋、生姜、葱花和花椒。 8、 4、猪肉选取肥三瘦七的,加入生姜、葱花和花椒,一同剁细。 9、 5、肉馅中加入盐(2克)、酱油、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。 10、 6、将肉馅做成圆子(丸子)在汤中汆熟,撇去浮沫。 11、 7、粉丝提前用冷水泡软,油菜心去老叶,只留最嫩的部分。 12、 8、下油菜心和粉丝,放入盐(2克),胡椒粉调味。

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