腊味糯米烧卖的制作方法

发布于 2023-04-25 09:11:19      浏览 188

腊味糯米烧卖的制作方法

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1、 腊味糯米烧卖 2、 材料: 3、 糯米200克,腊肠2根,面粉200克,虾米60克,红尖椒1个,鸡蛋1个。 4、 方法: 5、 1、糯米淘洗干净,浸泡8小时,沥水。 6、 2、蒸锅坐水,水开后放入糯米,平铺在蒸笼布上,上汽后蒸15分钟至熟。 7、 3、海米泡发洗净后切碎。 8、 4、广东腊肠用温热水洗净后一剖为四切碎。 9、 5、炒锅坐油,五成热放入腊肠和海米碎,小火炒出香味、腊肠出油,加入姜末继续炒香,调最小火加入香菇肉酱炒匀。 10、 6、加入蒸熟的糯米饭、适量盐炒匀,加少量生抽调色调味,关火盛出晾凉。 11、 7、晾凉的糯米饭中加入切碎的红尖椒和蒜苗搅匀即成。 12、 8、取面粉200克,盐少量,倒入约60克开水,边倒边搅拌。 13、 9、稍放凉后加入一个鸡蛋搅匀后揉成光滑的面团。刚开始面团粗糙不要紧,放置15分钟再揉就容易揉匀了。 14、 10、面团分成两份,取一份搓成长条,切小剂子,每个小剂子大约20克。 15、 11、擀开成饺子皮,继续把边尽量擀薄,略成荷叶状。 16、 12、取一张烧卖皮摊开在掌心,放入适量烧卖馅,用食指和大姆指轻轻地圈一下,在虎口处收窄即可。 17、 13、蒸锅坐水,开后放入烧卖,上汽后蒸约12分钟即可。

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