三鲜白菜卷的制作方法

发布于 2023-04-25 09:15:48      浏览 182

三鲜白菜卷的制作方法

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三鲜白菜卷
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材料:
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猪肉猪前腿肉250克,黑木耳泡发黑木耳50克,白菜300克,鸡蛋40克,姜10克,葱5克,清水25毫升,水淀粉100毫升,红椒丁5克。
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方法:
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1、白菜去根取叶,用开水焯烫至软,过凉水。
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2、猪肉剁末,加少许清水搅打上劲。
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3、黑木耳泡发,洗净切碎。
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4、肉末加入鸡蛋、姜葱末。黑木耳碎。搅打拌匀。
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5、取一张白菜叶,放上适量肉末馅,包好。
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6、包好的白菜卷,摆碟,上锅蒸约8-10分钟。
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7、备好水淀粉,适量淀粉和水拌匀即可。备些红椒丁和葱花。
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8、锅中加适量高汤或水,烧开,加入水淀粉搅拌至稠。
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9、撒上葱花和红椒丁,淋上水淀粉,滴点麻油。成品。

总结/注意事项:

1、肉末可选五花肉或猪前腿肉,带点肥肉口感好。
2、勾薄茨用高汤更鲜了,没有就用清水代替。
3、蒸制的时候不宜太长看肉卷大小。
4、烫过的白菜叶好包一些。不要烫太久哦。

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