正宗四川麻婆豆腐的制作方法
发布于 2023-10-29 15:15:38
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正宗四川麻婆豆腐
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材料:
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豆腐300克,豆豉20颗,牛肉100克,蒜苗2根,姜15克,花生油75克,酱油15克,豆瓣酱20克,花椒粉1.5克,盐5克,糖5克。
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方法:
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1、食材介绍:豆腐300g 花生油75g 豆豉20颗 牛肉100g 蒜苗2根 酱油15g 豆瓣酱20g 花椒粉1.5g 盐5g 糖5g 姜15g。
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2、首先处理食材:牛肉,姜,豆豉,豆瓣酱都剁碎。蒜苗切小段备用。
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3、然后把豆腐切成2cm左右的方块。
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4、沸水锅中加点盐,然后放入豆腐汆烫后捞出沥干水分备用。
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5、另起干净锅开火,加入花生油烧后倒入牛肉翻炒。
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6、将肉炒至干香后加入豆豉和豆瓣酱继续翻炒。
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7、炒香。
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8、炒至上色后加入姜末,辣椒粉炒匀。
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9、炒香后加入开水或者高汤。
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10、放入豆腐煮3分钟。
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11、加入糖,酱油,蒜苗,盐调味。
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12、出锅后,撒上花椒粉,即可!
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