家常版水晶虾饺的制作方法

发布于 2023-10-29 15:12:12      浏览 124

家常版水晶虾饺的制作方法

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1、 家常版水晶虾饺 2、 材料: 3、 澄面100克,鲜虾仁200克,猪肉5克,玉米淀粉30克,猪油5克,盐[皮]1克,盐[馅]2克,开水150克,糖2克,料酒少许,姜汁少许,葱花姜末少许。 4、 方法: 5、 1、取新鲜虾仁中的130克,用料酒、葱花姜末腌制半小时。 6、 2、剩下的小部分虾仁剁成虾泥,再将猪肉剁成肉糜,二者混合倒入碗中。加入少许切成细末的葱姜末,调入少许料酒和盐,用筷子搅拌上劲,加入少许葱花点缀。 7、 3、澄粉淀粉准备好,混合放进碗中,和盐一起搅拌均匀。 8、 4、缓慢加入开水,边加边搅拌,到没有干粉的状态,盖上盖子焖五分钟。 9、 5、加入猪油,揉成光滑的面团。 10、 6、把面团揉成长条,切成小剂子。 11、 7、依次把每一份擀成薄面皮。 12、 8、取一块面皮,填入适量虾泥馅,再包入一个虾仁包好。 13、 9、锅中垫一层油纸,防止粘底,然后将虾饺放入,小火蒸熟就可以了。

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