古早味菜脯蛋的制作方法
发布于 2024-04-02 23:04:12
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古早味菜脯蛋
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材料:
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鸡蛋4个,菜脯50克,香葱20克,盐1克,凉白开20毫升,花生油 适量。
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方法:
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1、萝卜干冲洗一下,用冷水浸泡30分钟,去除盐渍物特有的酸味和降低咸度。
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2、将浸泡后的萝卜干攥干水分后切小丁,香葱洗净控水后切末。
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3、鸡蛋加盐、香葱和一大勺凉白开搅拌均匀。
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4、平底锅内放适量的花生油,下切好的萝卜干丁煸炒出香气。
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5、缓缓倒入打匀的鸡蛋液,中小火煎至一面定型后后翻面。
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6、待两面都煎至金黄色后用锅铲将鸡蛋铲散成块状,继续中小火煎至表皮微微有点焦黄关火。
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