重庆辣子鸡的制作方法
发布于 2024-03-29 20:16:56
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重庆辣子鸡
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材料:
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鸡腿3个,葱2根,酱油1勺,蒜4瓣,食盐1勺,白糖1/2勺,花椒30克,生姜1块,料酒1勺,干辣椒50克,植物油适量。
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方法:
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1、鸡腿洗净剁成拇指大小的块。
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2、调入精盐、酱油、淀粉、料酒,用手抓匀,腌渍30分钟。
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3、干红辣椒洗净用剪刀剪成段,花椒适量备好。
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4、生姜切条,蒜瓣切片,葱切末。
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5、热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉,炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用。
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6、捞出控油备用。
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7、另取锅,锅里烧油至7成热,倒入姜、蒜小火炒出香味。
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8、加入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄色。
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9、接着倒入炸好的鸡块炒匀,调入白糖炒匀。
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10、撒入葱末炒匀后起锅即可。
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