少油地三鲜的制作方法
发布于 2023-10-29 15:26:36
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少油地三鲜
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材料:
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土豆400克,茄子(紫皮,长)2个,青椒1个,食盐少许,生抽25毫升,老抽2毫升,糖少许,食用油80毫升,生粉3克,水100毫升,蒜1瓣。
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方法:
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1、青椒,茄子提前浸泡洗净,土豆去皮洗净,蒜剥好。
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2、蒜切末,其余食材都切块。
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3、热锅冷油下入土豆煎。
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4、这个时候调一碗料汁,所有调味料和水倒入小碗中调匀。
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5、土豆时不时的翻面,煎至表皮有点金黄,下入蒜末再煎一会,爆香蒜末。
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6、下入茄子翻炒一会,这个时候火要小一点,让茄子吸收油脂,表面变色。
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7、转圈倒入料汁翻炒均匀,加盖焖烧片刻。
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8、最后下入青椒翻炒均匀,可以关火盖上锅盖焖两分钟再装盘。
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