牙签牛肉的制作方法
发布于 2023-12-11 20:57:51
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详情:
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牙签牛肉
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材料:
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牛里脊500克,食用油适量,食盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,白糖适量,孜然粉适量,生姜4片,蒜6瓣,小葱4根,干辣椒8个,花椒适量,白芝麻适量。
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方法:
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1、把牛肉切成2cmx3cm的薄片,用料酒和适量盐腌制半小时左右,控干水分。
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2、牛肉用牙签穿起来备用。葱姜蒜切末、干辣椒切成小段。
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3、锅烧热,倒入较大量的食用油,牛肉下锅,油差不多没过牛肉即可。
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4、小火煸至牛肉变干,边角微焦后出锅备用。
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5、将多余的油倒出,留一少部分,小火将葱、姜、蒜末和干辣椒段、花椒入锅,翻炒至略焦。
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6、将炸好的牛肉倒入锅中,加入生抽、少量老抽、盐、鸡精、白砂糖和孜然粉,大火翻炒至葱姜蒜等配料完全金黄。撒上白芝麻,出锅即可。
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