美味冬笋卤鸡腿的制作方法
发布于 2024-05-09 22:22:49
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美味冬笋卤鸡腿
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材料:
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冬笋2个,鸡腿5个,大葱数段,姜片少许,八角少许,花椒5克,喼汁3勺,生抽6勺,老抽2勺,蚝油1勺,冰糖1勺,盐1小勺。
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方法:
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1、首先当然是准备好材料。
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2、鸡腿洗净加姜片焯水、用自来水急冲一下,这样鸡皮会比较有弹性,以免红烧后鸡皮先烂了,影响卖相。
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3、冬笋焯水。
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4、将鸡腿、冬笋配料放入大锅内,加没过食材的清水。
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5、4.加3勺喼汁、6勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺冰糖、1小勺盐。勺子为普通的家用陶瓷汤匙,有些地方叫瓷羹,小勺为调味缸配的调料勺.
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6、大火煮10分钟后转小火20分钟,然后再大火收收汁,也无需收到很干,鸡腿还是泡在酱汁里好吃些。
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