炝炒生菜的制作方法

发布于 2024-05-07 17:53:03      浏览 222

炝炒生菜的制作方法

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炝炒生菜
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材料:
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球形生菜1棵,蒜2粒,枸杞10颗,调和油10毫升,蚝油1勺,白糖5克,香醋5毫升,生抽5毫升,水淀粉适量。
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方法:
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1、买来的结球生菜,看着是很新鲜的。
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2、一片片掰下来,用淡盐水泡一下,冲洗干净后撕成小块,一定要先洗再切,防止残留的农药渗入纹理之中。
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3、汤锅加水烧开,滴几滴油,并加入少许盐,放入撕成小块的生菜,放入生菜后再次煮开就可以了,不要煮太久,不然就会太过于烂糊而失去脆嫩的口感。焯熟的生菜捞出放在盘子里待用。
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4、炒锅放入少许油,下入蒜末炒出香味。然后来调一个料汁,把所有的调料放入碗里,加入适量水搅匀。
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5、把调好的料汁倒入锅里,再次煮开至略微粘稠的状态,料汁不要太稠,要能轻松流动同时又能挂在生菜叶子上面才可以。再加入几粒枸杞点缀一下。
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6、把熬好的料汁浇在盘子里的生菜上面就可以了。

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