铸铁锅无水白切鸡的制作方法

发布于 2024-05-13 18:12:29      浏览 163

铸铁锅无水白切鸡的制作方法

详情:

1、 铸铁锅无水白切鸡 2、 材料: 3、 三黄鸡1只,小葱500克,姜1块,生抽1汤匙,料酒3汤匙,盐2茶匙,白糖1茶匙。 4、 方法: 5、 1、鸡清理干净,用手在鸡表面均匀地抹少许盐和料酒静置待用,同时把整根的小葱铺满铸铁锅底部。 6、 2、将整只鸡放入珐琅锅中,并在鸡上铺好姜片。 7、 3、中火加热2分钟左右,看到有烟气冒出,转小火,盖上锅盖。在锅盖上放一些冰块或者倒上清水,可以加强珐琅锅内部的凝水以及内循环功能,完美实现无水烹饪的效果。 8、 4、小火焖煮25分钟左右,开盖用筷子戳鸡腿部位,无血水冒出即可。 9、 5、关火取出鸡后侵入冰水或者凉开水中10分钟(目的是保证鸡皮的紧致和口感),再次捞出后沥干鸡肉表面水分,切大块装盘。 10、 6、另外准备一些小葱和姜末(葱需要切碎),然后加1汤匙生抽和少量白糖拌匀,同时将锅内食材取出后的汁水加入蘸料再次搅拌均匀,一份地道的白切鸡蘸料也就大功告成了。

上一篇:美味冬笋卤鸡腿的制作方法 下一篇:肉酱捞面的制作方法

相关推荐

  • 美味冬笋卤鸡腿的制作方法
    美味冬笋卤鸡腿的制作方法 美味冬笋卤鸡腿材料:冬笋2个,鸡腿5个,大葱数段,姜片少许,八角少许,花椒5克,喼汁3勺,生抽6勺,老抽2勺,蚝油1勺,冰糖1勺,盐1小勺。方法:1、首先当……

    粤菜 发布于 2024-05-09 22:22:49 浏览 163

  • 双皮奶的制作方法
    双皮奶的制作方法 双皮奶材料:蛋清2个,纯牛奶全脂300毫升,细砂糖15克,淡奶油30毫升,鸡蛋清2个,芒果1个。方法:1、将牛奶、淡奶油和砂糖放入奶锅中小火加热……

    粤菜 发布于 2024-05-09 22:21:53 浏览 144

  • 鱼头豆腐汤的制作方法
    鱼头豆腐汤的制作方法 鱼头豆腐汤材料:鲢鱼头1000克,嫩豆腐500克,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,鸡精适量,香葱适量,姜适量,枸杞适量,花椒适量。方法:1、将买回来的鱼……

    粤菜 发布于 2024-05-09 22:21:01 浏览 106

  • 木瓜炖雪蛤的制作方法
    木瓜炖雪蛤的制作方法 木瓜炖雪蛤材料:木瓜1个,雪蛤1个,牛奶100克,冰糖20克,红枣3个,姜1片。方法:1、雪蛤一个,略洗干净,用清水泡发24小时以上,我是放冰箱泡发的。……

    其他 发布于 2024-05-07 17:55:08 浏览 143

  • 酸菜炖猪肉的制作方法
    酸菜炖猪肉的制作方法 酸菜炖猪肉材料:东北酸菜2小棵,猪肉3两,葱1棵,姜2片,酱油半勺,八角4粒,盐适量,鸡精适量,食用油适量。方法:1、酸菜从缸里捞出,凉水洗,直到洗的……

    其他 发布于 2024-05-07 17:54:22 浏览 147

  • 炝炒生菜的制作方法
    炝炒生菜的制作方法 炝炒生菜材料:球形生菜1棵,蒜2粒,枸杞10颗,调和油10毫升,蚝油1勺,白糖5克,香醋5毫升,生抽5毫升,水淀粉适量。方法:1、买来的结球生菜,看着是……

    闽菜 发布于 2024-05-07 17:53:03 浏览 262

  • 鱼露红烧肉的制作方法
    鱼露红烧肉的制作方法 鱼露红烧肉材料:三层肉500克,鱼露1勺,食盐1勺,老抽1勺,料酒1勺,生姜1块,大蒜1个,冰糖适量。方法:1、三层肉,切成小方块;2、把三层肉,放入到锅……

    闽菜 发布于 2024-05-07 17:52:22 浏览 148

  • 萝卜脆脆片的制作方法
    萝卜脆脆片的制作方法 萝卜脆脆片材料:白萝卜3根,小米辣3个,大蒜5个,姜1个,生抽200克,醋100克,白糖80克。方法:1、白萝卜3根。2、去皮。3、切小片。4、油热加入……

    苏菜 发布于 2024-05-07 17:51:03 浏览 149

  • 冬瓜肉卷的制作方法
    冬瓜肉卷的制作方法 冬瓜肉卷材料:五花肉300克,香菇6颗,娃娃菜两颗,姜和蒜沫适量,大葱适量,料酒适量,蚝油适量,生抽适量,蒸鱼豉油适量,淀粉适量。方法:1、冬瓜去……

    苏菜 发布于 2024-05-07 17:50:14 浏览 156

  • 红烧土豆的制作方法
    红烧土豆的制作方法 红烧土豆材料:土豆200克,蒜3瓣,姜1个,八角1个,花椒6克,生抽90克,盐2克,老抽20毫升,水50毫升,冰糖10克,水淀粉60克,鸡精4克,芝麻油4克。方法:1、……

    浙菜 发布于 2024-05-07 17:47:19 浏览 158