猪肉生煎包的制作方法
发布于 2024-04-13 18:09:48
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猪肉生煎包
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材料:
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鸡蛋1个,酵母3克,温水160克,猪肉馅200克,饺子面粉300克,菜籽油适量,黑芝麻少许,葱姜少许,白糖少许,料酒适量,生抽1汤匙,食盐1.5小勺。
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方法:
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1、备好食材。
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2、将面粉、酵母倒入面包机、边加水边搅拌成絮絮状,然后揉面结束后搓圆、加盖保鲜膜发酵至2倍大。
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3、趁面包机揉面的时间,将猪肉洗净加葱姜用刀剁成肉泥。
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4、放入小盆中加入料酒、生抽、食盐、白糖和鸡蛋,鸡蛋的加入可让肉馅更鲜发嫩浓稠。
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5、用筷子顺一个方向边搅拌边添加适量清水,直至搅拌粘稠上劲既可。
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6、取出发酵的面团排气后再次揉至光滑。
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7、再搓成长条后分割成一个个小剂子。
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8、取一个小剂子用擀面仗擀成圆片、放在适量肉馅。
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9、捏褶子成小包子状。
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10、包好的鲜肉包子胚盖上保鲜膜再次饧发20分钟左右。
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11、平底锅烧热后倒入食用油,再放入包子胚。
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12、开中大火煎到底部有些硬壳。
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13、接着加入没过包子四分之一的清水量、加盖转中大火。
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14、煎至锅中水干、开盖撒上香葱、黑芝麻增色增香,就可以享受美味了。
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