重庆口水鸡的制作方法

发布于 2023-11-05 18:17:48      浏览 122

重庆口水鸡的制作方法

详情:

1、 重庆口水鸡 2、 材料: 3、 三黄鸡1只,食盐1小勺,姜1块,蒜2瓣,八角2个,料酒1小勺,生抽1小勺,米醋1小勺,小葱2棵,花椒油1勺,红尖椒1把,豆豉1小勺,芝麻油1小勺,白砂糖1小勺,香叶1小把,植物油适量,沙姜2块。 4、 方法: 5、 1、三黄鸡杀死后处理好内脏,用水冲洗干净,放入锅里,加生姜、葱、料酒中火煮开至五分钟左右(这个时间视鸡的大小决定,如果稍大的鸡,就时间长一点)然后关火。 6、 2、盖上锅盖浸泡40—50分钟,浸泡好鸡肉后捞出放入冷却的凉开水中过凉水保持鸡肉皮质细嫩紧滑。 7、 3、锅里放入少量油,三成油温的时候把辣椒、三萘、八角放进锅里炒,炒干水份变得干爽后捞出放凉。 8、 4、剁成末,剁好的辣椒末放一个耐高温的碗里,加入适量豆豉。 9、 5、锅里烧热油,油温先烧到冒烟时关火,降温至8成热时,把油倒在辣椒末里浸泡。 10、 6、姜、蒜用捣蒜器捣成泥,葱切成葱花。 11、 7、姜蒜泥放碗里,调入醋、生抽、白糖等调料搅拌均匀,然后用筛过滤掉蒜姜的渣。 12、 8、把做好的辣椒油只取面上的红油混入调好的汁里,最后撒上芝麻,这个口水鸡的调料就做成了。 13、 9、鸡肉切成大小合适的块,码放在碗里,淋上调好的辣椒红油,最后撒上葱花即可。

上一篇:干豇豆回锅肉的制作方法 下一篇:水煮鱼片的制作方法

相关推荐

  • 电饭煲腊味煲仔饭的制作方法
    电饭煲腊味煲仔饭的制作方法 电饭煲腊味煲仔饭材料:腊肠1根,米饭适量,菜心4棵,酱油1茶匙,料酒1茶匙,耗油2茶匙,葱末适量,姜末适量,蒜末适量,小米辣适量。方法:1、因为是很……

    粤菜 发布于 2023-11-05 18:16:35 浏览 145

  • 简易版客家盐焗鸡的制作方法
    简易版客家盐焗鸡的制作方法 简易版客家盐焗鸡材料:三黄鸡2磅,粗海盐3.5磅,葱 (切末)3根,生姜(去皮,切末)25克,纱布一张或羊皮纸(parchment paper)1张,细海盐大约1汤匙。……

    粤菜 发布于 2023-11-05 18:15:47 浏览 169

  • 冬钓鲫鱼的方法和要领
    冬钓鲫鱼的方法和要领 冬钓鲫鱼是一项很有趣的活动,下面是一些冬钓鲫鱼的方法和要领:1、选择合适的钓点:鲫鱼一般喜欢在水草较多的地方活动,选择钓点时可以……

    垂钓 发布于 2023-11-04 16:33:02 浏览 110

  • 美味溜肉段的制作方法
    美味溜肉段的制作方法 美味溜肉段材料:猪里脊肉200克,柿子椒50克,鸡蛋清1个。。方法:1、猪肉洗净,切成条状,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀腌制15分钟。2、淀粉……

    其他 发布于 2023-11-04 16:10:19 浏览 161

  • 肉炒豆角丝的制作方法
    肉炒豆角丝的制作方法 肉炒豆角丝材料:豆角400克,猪肉100克,油1汤匙,盐8克,生抽1汤匙,葱姜适量。方法:1、把豆角洗净切丝。2、 猪肉切条,葱姜切碎。3、 热油,炒香……

    其他 发布于 2023-11-04 16:09:46 浏览 156

  • 爆炒魔芋的制作方法
    爆炒魔芋的制作方法 爆炒魔芋材料:魔芋500克,红绿辣椒适量,姜适量,蒜适量,小虾米适量,盐适量,味精适量,南德适量,味极鲜酱油适量。方法:1、这就不分享过程图片了……

    湘菜 发布于 2023-11-04 16:09:01 浏览 117

  • 烤蔬菜全家福的制作方法
    烤蔬菜全家福的制作方法 烤蔬菜全家福材料:玉米(鲜)1个,蒜薹1把,豇豆1把,茄子(紫皮,长)1个,西葫芦1个,韭菜1把,青椒2个,豆腐皮2张,香菜2棵,小葱2棵,花生油适量,甜辣酱适……

    湘菜 发布于 2023-11-04 16:08:35 浏览 140

  • 茄汁烧豆腐的制作方法
    茄汁烧豆腐的制作方法 茄汁烧豆腐材料:豆腐300克,盐4克,鲜酱油1茶匙,西红柿1个,食用油1汤匙,蒜3瓣,葱1段,白糖1茶匙,番茄酱1汤匙。方法:1、原料。2、豆腐切成0.5厘……

    闽菜 发布于 2023-11-04 16:07:52 浏览 150

  • 土豆烧肉盖饭的制作方法
    土豆烧肉盖饭的制作方法 土豆烧肉盖饭材料:猪肉100克,土豆200克,胡萝卜150克,蒜苔50克,黄瓜30克,大米1杯,油5克,盐2克,葱5克,姜5克,蒜5克,花椒1克,大料2克,干辣椒1克,料酒……

    闽菜 发布于 2023-11-04 16:07:13 浏览 162

  • 拔丝地瓜的制作方法
    拔丝地瓜的制作方法 拔丝地瓜材料:地瓜500克,淀粉100克,白砂糖100克。方法:1、准备好食材。2、地瓜切块。3、锅中放清水煮沸,倒入地瓜,焯水2分钟。4、将地瓜……

    苏菜 发布于 2023-11-04 16:06:39 浏览 118