干豆角炖排骨的制作方法
发布于 2023-11-09 18:22:56
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干豆角炖排骨
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材料:
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排骨500克,干豆角100克,酱油1碗,糖1茶匙,桂皮2个,大料3个。
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方法:
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1、首先将干豆角放入清水里,浸泡十二小时以上。浸泡干货(包括木耳、银耳、蘑菇)一定是用冷水,不是开水,也不是温水。干豆角浸泡过程中要换几次水,泡开后,洗净、沥干水分。
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2、排骨洗净后,放入开水中焯烫,冲去浮沫后捞出。
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3、铁锅烧热,放油,油热后倒入葱、姜、蒜、大料、桂皮,炒香。
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4、放入排骨,翻炒均匀,淋入酱油、料酒及白糖的调汁儿。
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5、倒入干豆角,翻炒。加水没过菜,盖上锅盖,大火烧开。
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6、转小火炖40分钟左右,收汁,关火,盛出。
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